[咖啡店] 喘口氣cafe - 愛麗絲開了咖啡店

“You cannot live your life to please others. The choice must be yours, because when you step out to face that creature, you will step out alone.” - 《Alice in wonderland》

每個台北人都有自己的咖啡地圖，就跟台南人有自
己的小吃地圖是同樣的道理。有人追求精品咖啡的
產地及味道，對我來說，則多為暫時逃離現狀及享
受一個人獨處的空間。


觀望喘口氣cafe很久了，但直到3年前才真正踏進
去，很大原因是這間店實在看起來太怪(是誇獎的
意思)，以至懷疑是咖啡店嘛 ?喜歡他們的門口有
類似藤蔓的植物垂吊著，那宣示這裡有著叢林感
布幔的氛圍，好似墾丁存在台北(雖然現在的墾丁
都不墾丁了)。

店內非常非常的有人味，坐在門口可見一堆熟
客來來去去熱絡地跟闆娘打招呼。闆娘叫貝貝
，木頭手作的大菜單寫著這間店的故事，特別
的是這間店是她跟媽媽 一起經營(截至目前已
超過7年)。店內從裡到外的空間風格獨樹一格
，並非常見工業風、廢墟感，非要說可能接近
於島嶼風，由大量棄木傢俱及各式古董自成的
一種風格。

踏進這間店像是進入愛麗絲的夢遊仙境，不
是有兔子、撲克牌大軍的那種，而是將一種
非常私人的夢境在空間實現。這裡也是少數
我會專程來吃食物的咖啡店，食物非小清新
咖啡店常見的蛋糕，而是各種特別的鹹食。
食物的調味跟食材的選擇有一種自由奔放的
野性，而非台灣口味的 “歐式”餐點，橄欖跟
芝麻葉作為主餐的綠葉，表現的恰如其分。

餐飲的獨特性選擇，看得出貝貝下了很大
功夫在整體餐飲品項的設計，目前吃過煙
燻鮭魚、照燒雞肉三明治，在肉與麵包的
調味平衡上拿捏得好，麵包本身彈性跟嚼
勁也很棒，特殊調味的醬料讓餐點充滿異
國風味。目前也提供客製化故事餐點設計
的服務。

因為有點孤僻的個性，會被老闆記住的店
，通常不是我帶筆電做事時的選擇，但會
是需要轉換心情時，或想在咖啡店解決午
晚餐時的首選。很開心他們長期經營的開
花結果但同時擔心他們為了應付太多顧客
，忘了自己。 

店名：喘口氣Cafe
地點：台北市八德路三段199巷1弄20號1F （捷運南京三民站）
營業時間：11:30-21:30 (週日公休)